原料:
鸡蛋4个、黄油或者玉米油70g、白糖80g、奶粉30g、澄粉或者面粉50g、牛奶160g
做法:
1.取面粉约400g，加入白糖1小勺搅拌均匀
2.温水中加入4g酵母溶化后，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑团
3.静置发酵面团至两倍大
4.取出发酵好的面团，揉一揉，排出气
5.取一个小剂子，擀开，放入奶黄馅，包成包子状，收口在下即可
面皮食材准备：中筋面粉100克、水60克、干酵母1克。
馅料食材准备：牛奶100克、细砂糖30克、蛋黄1个、低筋面粉10克、玉米淀粉10克、奶粉10克、黄油液态10克
1.做馅，大碗中打入蛋黄，然后把糖、低筋面粉、玉米淀粉，奶粉都加进来。
2.先加小半牛奶，搅打均匀成稀面糊状，然后加入剩下牛奶搅打，最后加入黄油搅打均匀。
3.将混合液体过筛，筛入平底锅里。
4.锅加热，用硅胶刮刀不断搅拌，直到液体变成稠后的馅料，奶黄馅冷却温热后捏成小团。
5.接着揉面，面粉倒入搅拌盆里，干酵母和少量温水混合，倒入搅拌盆。
6.开始揉面，揉到光滑充满弹性的状态，把面团分成小团，揉圆。
7.松弛好的面团擀开，中间放上奶黄馅，包起来收口，面团包好后放置发酵35分钟左右。
8.然后上锅蒸，蒸锅水开后蒸15分钟，蒸好后过三分钟揭盖即可。这样一道美味的奶黄包就做好了。
