以下是制作水煎包子的步骤：
材料：
- 面皮：高筋面粉500克，水250毫升
- 馅料：猪肉末、大葱、姜、生抽、花椒、盐、糖、醋、橄榄油适量
- 醋泡辣椒或蒜泥等配菜
步骤：
1. 将高筋面粉放入大碗中，加入适量温水搅拌成面团，揉至光滑并醒面30分钟。
2. 将猪肉末加入切碎的大葱和姜末，加入生抽、盐、糖、花椒、醋等调味料搅拌均匀，备用。
3. 取适量的面团揉成长条，切成小剂子。
4. 将小剂子压成圆形面皮，包入适量的馅料，收口捏紧，放在烤盘上。
5. 烤盘和烤箱预热，将饺子放入烤盘上，倒入适量清水，盖上盖子，用大火煮沸10分钟。
6. 开盖将火调至中小火，等到水快要干时，倒入橄榄油，翻动饺子，让其轻微粘锅。
7. 继续加热煎至底部金黄，皮酥馅嫩即可出锅，配上醋泡辣椒或蒜泥等配菜即可。
注意事项：
1. 烤盘底部要薄而且平整。
2. 煮水后要加盖，疏通饺子顶上的气，避免饺子聚水。
3. 煎饺子的时候要倒油，翻动饺子，避免煎糊。
4. 水煎包子的火候要熟练掌握，保持适宜的温度。
