准备用料：线椒３００克、五花肉４００克、小米椒３个、盐一小勺、淀粉１勺、生抽１勺、老抽半勺、蒜３瓣、料酒１勺、姜片４片、大葱１／４根、小葱３根。
步骤１：线椒斜切段，容易入味。
步骤2：瘦肉单独切片，加半勺生抽，半勺料酒，半勺盐，一勺定粉腌制。
步骤３：锅内放少许油，放点葱姜蒜，辣椒炒断生微虎皮状盛出备用。
步骤4：放一点点油把五花肉大火炒，逼出油，在放瘦肉炒一下，加半勺老抽，半勺生抽，半勺料酒，半勺盐，半勺糖，剩余葱姜蒜炒香。
步骤5：最好放入炒好的小辣椒，翻炒均匀，撒上葱花，出锅。
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝或者切块（怕麻烦的人可以选择切块）。
2．将鸡蛋打在碗里，放一点糖和盐，打散。
3.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒至七成熟（如果喜欢吃老点的可以多炒会）倒出。
4.往锅内倒入少许油（20克），烧热，放入葱花炝锅，煸炒出香味，放入青椒丝（或块），加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，关火，放少许鸡精，香醋炒几下，即可出锅。
