准备好所有的食材，青椒或辣椒都可以。喜欢辣味多些就全部用辣椒。不喜欢辣就全部用青椒。贡菜，我比较喜欢直接买朝鲜辣菜里面的，直接就能用。
步骤 2
青椒或辣椒，都先不要去蒂，洗干净直接放进烤箱。根据青椒辣椒的大小，选择时间烤15-20分钟。看到表皮有明显皱纹，就是烤好了。（如果没有烤箱，用蒸的也可以，就是蒸的水分太大，太软太烂了，我个人不太喜欢。蒸的话上汽后10分钟左右，根据大小可适当增加几分钟。）
步骤 3
烤好后，去蒂，去心，撕成丝状。烤好的最佳情况，就是青椒或辣椒很容易皮肉分开。这时候麻烦点，把皮去掉，口感更好。如果口感无所谓，也可以不去皮。
步骤 4
皮蛋去壳，贡菜改刀短些，撕好的青椒辣椒，都放到一个容器里。
步骤 5
加入香菜段（不喜欢香菜的，可以不加），
步骤 6
把所有的调料都放进去。
步骤 7
用捣锤把所有东西擂在一起。皮蛋在此之前一直保持完整的，要在这个时候才随着调料一起擂碎。（我家没有合适的捣锤，一直是用一根玉石的擀面杖捣的????不影响味道）
步骤 8
简单的几下，完成。
食材：青椒3根，皮蛋2个。
辅料：小米辣2颗，香菜1根，芝麻一勺
步骤1青椒洗净一切二。
步骤2皮蛋剥好备用
步骤3青椒放入锅中干煸，至皮皱发软。
步骤4干辣椒、芝麻、小米辣、姜碎混在小碗中。
步骤5调料碗中泼入热油。搅拌后放糖、酱油、醋、香菜搅拌。
步骤6将调料汁倒在皮蛋和青椒碗里。
