腐竹还有的地方称其为豆筋，有的称其为豆油皮。它是一种特制加工出的豆制品，质量好的腐竹一般用凉水泡发至伸展后，可用于卤制，红烧，凉拌，下火锅等等各种烹饪法，均营养丰富美味可口。我每年都买3~4斤变换着花样做着吃，大人小孩都很喜欢这道美食，是我家餐桌上经常出现的一道菜肴。
腐竹简介
别名：支竹、甜竹、腐筋
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
