我做鲫鱼汤总是在煎的时候把鱼皮煎掉 怎么办（烧鲫鱼汤鱼籽要不要先煎一下）

煎过后鱼中带有脂肪，容易发生乳化反应，使汤汁变的乳白，可以直接水煮。

1、准备原料。

2、准备原料。

3、准备原料。8、放入焯过的鱼，倒入300克豆浆，再加入适量的清水，大火煮10分钟，小火再煲20分钟，调味出锅，撒香菜即可。9、成品。

锅内放姜片鲫鱼两面煎黄，加水，熬汤就是奶白色，扔2段葱白