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鼎泰丰上海熏鱼的做法(上海熏鱼的家常做法大全窍门)

鼎泰丰上海熏鱼的做法(上海熏鱼的家常做法大全窍门)

更新时间:2024-04-16 04:10:11

鼎泰丰上海熏鱼的做法

菜系:沪菜做法:熏功效:健脾开胃食谱做法:

1、草鱼处理好后清洗干净,切成块,放在碗里2、加适量盐、料酒、辣椒粉盐一刻钟3、将淀粉均匀的撒在鱼身上4、锅里倒入适量油,烧至温热后倒入鱼块煎炸至两面都成黄色后捞出,控干油5、底油爆炒姜蒜、大料6、出香气后沿着锅边倒入花雕酒、酱油和食用盐、白砂糖7、开大火煮开后,再转中小火煮35分钟左右,这时你会闻到扑鼻而来的香气8、将煮好的调料汁倒入鱼身上,放置一旁腌一天就可以享用这倒美味佳肴。提示:1、鱼肉别切的过薄,因为太薄煎炸的时候,肉会散开,影响口感和卖相。

2、如果不想做冷菜食用,也可以煮熟乘热食用。

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