干鲍鱼一直以來都是一种非常名贵的食物，在口感和味道上优于新鲜的鲍鱼。并且干鲍鱼的种类不同，味道也不一样。随着人们生活水平的提高，现在干鲍鱼已经是家庭常见的食品了，下面介绍几种家常做法供参考。
1.鲍鱼焖鸡
材料：干鲍鱼、鸡肉、葱、青椒、姜、盐、鸡粉、蚝油、生抽
做法：
1.干鲍鱼提前泡发好，备用。
2.鸡肉洗净斩成小块、加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌十分钟入味，然后入冷锅烧油煎至两面金黄，起锅备用。
3.用沙锅烧热放入油、姜葱、青椒炒香、把鸡肉和鲍鱼加入沙锅，再倒入高汤并根据个人口味调好味，转小火焖煮30分钟，改大火収汁即可。
鲍鱼虫草花汤
材料：干鲍鱼、虫草花、姜、排骨、盐、油
做法：
1.干鲍鱼提前一天泡发好，备用
2.排骨氽水备用，虫草花提前泡发一下。
3.将发好鲍鱼、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅、加入适量隔水炖1.5 小时。
4.炖好前5分钟加入适量盐，少量花生油即可品尝！
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1.将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2.捞出鲍鱼并刷洗干净，再放入锅中加水大火煮沸约半小时。
3.然后关火静置6-8小时左右。至此干鲍鱼就泡发好了。（如果泡发好后还是觉得硬，可以再煮30分钟，焖几个小时）
4.炖鸡汤时放进去一起煨煮三到四个小时，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
