食材：三道鳞1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，小葱1根，生姜1块，胡椒粉1汤匙，蒸鱼豉油适量，淀粉1汤匙，干辣椒1个
具体做法如下：
1.将三道鳞清理干净之后，去骨取鱼肉，然后片成薄片
2.然后放到汤盆里面，加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后腌制一会备用！
3.接着将鱼片转移到一个又大又薄的盘子里面，将生姜切成片，再放到鱼片上面，接着放入上汽的蒸锅，大火蒸7分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼时的汤汁，去掉姜片，淋上适量的蒸鱼豉油，然后撒上葱花，和干辣椒圈，再用热油爆香即可！
主料
三道鳞鱼1条
辅料
葱白1段姜适量香菜1棵黄酒2勺精盐适量蒸鱼豉油适量
步骤1
鱼用60度左右的水烫一下，水要多些，把粘液烫掉。
步骤2
清洗干净控干水分，鱼两面划4刀。
步骤3
用精盐和黄酒，揉搓2分钟腌制入味。
步骤4
放入盘中
步骤5
蒸锅烧开水，把鱼放入锅中放上姜片去腥。
步骤6
水开蒸8分钟
步骤7
打开锅盖放入葱姜香菜丝
步骤8
倒上蒸鱼豉油和黄酒
步骤9
再蒸2分钟即可
步骤10
锅中放油烧热
步骤11
浇在葱姜香菜丝上即可开吃
步骤12
美味蒸鱼就做好了
