1.荞面+盐、姜面、花椒面（据个人口味）+水 和面，面先和硬，多揉一会，逐渐少量加水（一定要少量，每次都调匀，再加下次），把面调成稀糊状（面糊挂勺即可）；（面：水=1:4）
2.葱切碎，加入面糊中。
3.顺时针搅拌均匀，（可放置会，会更好吃）蒸之前一定要再次搅均匀；
4.准备小碗，水开之前就放蒸锅里，待水开后，舀调均匀的面糊半碗即可，大火蒸25-30min；
5.出锅后每碗都需快速顺时针搅拌，均匀后向碗四周推平（做完一个再从锅里拿另一个，蒸好的碗团如果凉了就搅不匀了）；
6.置放凉加调料即可。 也可热的吃。
