材料：鱼肉卷150克，海带、胡萝卜、蘑菇少许，葱，盐、料酒、淀粉、胡椒、鸡精适量。
做法：
1、鱼肉卷加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。
2、海带、胡萝卜、蘑菇洗净切条，葱叶用开水烫一下。
3、铺开鱼片卷上海带、胡萝卜、蘑菇条，用葱叶捆住装盘。
4、起锅放水蒸鱼卷10分钟。
5、用盘中蒸出的汤水勾芡浇在鱼卷上即可。
1.清蒸:整条或切段放入蒸笼蒸熟即可食用。(不建议食用微波炉，容易使鱼卷失去水分影响口感)
2.煮汤:切成小段或薄片用清汤煮食。
3.煎炸:切成薄片用油炸或少量油煎炸。
4.爆炒:切成薄片或丝状爆炒，也可与其他配料混合炒。
5.鱼羹:制成的鱼肉浆不做成鱼卷而做成丸状在滚水中泡熟，称为鱼丸或鱼羹，一般用作煮汤。
