做圆菇炒肉的食材：瘦肉片150克，圆菇适量，姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，油适量。
做法：
1.圆菇处理干净洗净备用，瘦肉切片，加适量的淀粉和料酒拌匀腌制15分钟。
2.锅内加油，将切好的姜蒜爆香。
3.放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色，加入圆菇继续煸炒。
4.加入盐、生抽、料酒、适量清水，烧开后转小火焖煮3-5分钟。
5.最后开大火收汁，淋上适量的香油即可。
圆菇炒肉是一道常见的中式菜肴，以下是制作圆菇炒肉的步骤：
所需材料：
- 圆菇 100 克
- 猪肉 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 圆菇去蒂切片，猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
3. 加入圆菇翻炒均匀，倒入适量的水，盖上锅盖，煮至圆菇软烂。
4. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀，最后加入青蒜末翻炒几下即可。
注意事项：
1. 腌制猪肉的时间不宜过长，以免影响口感。
2. 煮圆菇时要掌握好火候，不要煮过头，否则圆菇会变得烂糊，口感不好。
3. 青蒜末可以根据个人口味适量添加。
