西兰花做时需用开水烫（西兰花用水煮还是开水烫）

西兰花要用开水焯的,西兰花烹调前必须进行焯水,是为了保持蔬菜色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。正确的方式应该是用热水，因为一般冷水焯水都是一些肉类或者体积大的食材，加热时间长