主料：鲈鱼排500克
配料：黄、绿节瓜，彩椒，紫皮洋葱，柠檬
调料：盐，白胡椒，干白，淡奶油，牛奶，藏红花
制作方法：
1：洋葱切碎，黄、绿节瓜，彩椒切丁。
2：鱼排用盐，白胡椒，干白腌制入味（十分钟左右时间太长的话鱼肉就散了）
3：用黄油混合橄榄油来煎鱼肉，先煎鱼皮面，用铲子轻压鱼肉使鱼肉定型，将鱼皮煎至金黄翻面煎鱼肉（喜欢嫩一点的就少煎一会，喜欢有口感的就多煎一会把肉那面也煎上色）
4：锅内加黄油融化炒洋葱，加入处理好的蔬菜炒至轻微变软加入大量淡奶油，少量牛奶，柠檬汁和藏红花（一丢丢就行这玩意太贵了，只要个上色的效果就行）炒至变浓稠颜色变黄色即可用盐，白胡椒调味。
5：盘底放上炒好的蔬菜将鱼放在上面用食用花草装饰即可。
准备:洋葱末，蒜末，姜末，红色小米椒(今天做的时候没有小米椒了，用的辣椒替代)
步骤 2
1.锅里倒入油，热后淋入碗中 2.倒入生抽，蚝油，辣椒酱(不吃辣可以不放)，盐，料酒 3.调料准备好备用
步骤 3
鲈鱼洗净，切成一厘米厚鱼段
步骤 4
1.将调好的料汁倒入鱼段，腌制10分钟 2.如果想更入味，可以延长腌制时间
步骤 5
1，蒜，生姜片，洋葱段 2，砂锅放少许油，倒入1，炒下
步骤 6
1.将腌制好的鱼片，放入砂锅 2.将腌制鱼的料汁倒入砂锅 3.小火焖制8-10分钟
步骤 7
撒入小葱点缀，完成
