蒜薹是一种易于保存的蔬菜，在家中可以腌制或晾晒等方法来收藏。以下是一些收藏蒜薹的方法:
1. 腌制：将新鲜的蒜薹切成段，加入适量的盐、糖和醋，腌制数小时后即可食用。这种方法可以保存蒜薹的新鲜度和口感，但是需要尽快食用。
2. 晾晒：将新鲜的蒜薹挂在通风干燥的地方，晾干后保存。这种方法适合在干燥的气候下使用，可以避免蒜薹变质。
3. 腌制发酵：将新鲜的蒜薹切成小段，加入适量的盐、糖、酒和姜蒜等调料，腌制发酵后食用。这种方法可以制作出风味独特的蒜薹，但是需要耐心等待。
无论采用哪种方法，蒜薹都需要保持干燥和阴凉，避免阳光直射和高温。在保存期间，可以定期翻动蒜薹，以保证其均匀入味和保持新鲜。
塑料袋里
这种方法操作起来虽然有一些麻烦，但是可以让蒜苔保存的时间更久，详细的方法是先将蒜薹放在零度左右的环境下，储存48个小时，然后放入合适的塑料袋内。同样每袋大约可以装30斤左右将蒜苔码整齐装进去。
