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豆角怎么才能快速入味(豆角不焯水怎么快速炒熟)

豆角怎么才能快速入味(豆角不焯水怎么快速炒熟)

更新时间:2024-04-10 13:58:17

豆角怎么才能快速入味

要让豆角快速入味,可以采取以下几个方法:

1. 先焯水:将豆角放入沸水中焯水1-2分钟,然后立即捞出放入冷水中浸泡,这样可以去除豆角的涩味,使其更容易入味。

2. 切成小段或斜切:将豆角切成小段或斜切,这样可以增加表面的接触面,更容易吸收调味料的味道。

3. 提前腌制:将豆角与适量的盐、酱油等腌制在一起,放置一段时间,让豆角吸收调味料的味道。腌制时间可以根据个人口味和时间的充裕程度来确定。

4. 特殊调味料:可以加入一些味道浓郁的调味料,如蒸鱼豉油、酱油、蚝油、食用油、蒜蓉等,这些调味料可以加快入味的过程。

5. 加热炒熟:在烹饪的过程中,可以用高温短时间炒熟豆角,这样可以加速调味料与豆角的结合,使其更快入味。

以上方法可以根据个人口味和喜好适量进行调整,希望对你有所帮助!

主料:长豆角400克

辅料:干红辣椒10克、花椒5克、麻椒5克、盐1勺、鸡精适量、生抽1勺、姜3片、白芝麻3克

步骤1

洗净去筋切段,控干水,干红辣椒剪成小段备用,姜切片,和花椒麻椒装盘备用。

步骤2

锅内倒适量油烧热,下豆角炸至外皮干瘪捞出,炸好的豆角。

步骤3

锅中留少量油,将花椒、麻椒、辣椒和姜煸出香味,倒入豆角翻炒,加入盐、生抽、鸡精翻炒几下出锅,撒上芝麻就。

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