乌石鱼的做法和配方（天香石锅鱼的做法和配方）

1.将冬瓜去皮和瓤，切成片。

2.将乌石鱼去鳃和内脏，剁成几段，洗净，放入油锅中稍煎。

3.锅中放入适量鸡汤，加入葱段、姜片、盐、料酒和乌石鱼段煮至熟，再放入冬瓜片煮熟，最后撒胡椒粉即可。

2、乌石鱼下锅焯水捞出后放入高压锅中，加姜片焖2分钟。

3、将乌石鱼从高压锅中捞出切成小段。

4、在碗中加入姜末、蒜末、辣椒末、葱花、酱油、醋即可。