做鸡蛋汤好吃。丝瓜切成片，然后炝锅将丝瓜片倒入锅内简单翻炒，添适量水，开锅后，把提前搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅里，边倒边用筷子朝一个方向拌动，开锅放点味精醋等可出锅。
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处理丝瓜
将丝瓜去头去尾，沿中间对半切开，再将丝瓜去皮，清洗干净。
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防止氧化
丝瓜沥干后，切成滚刀块，放入碗中，加盐揉匀，防止氧化变黑。
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翻炒鸡蛋
空碗中打入四个鸡蛋，加白醋，搅拌均匀，倒入有油的热锅中。
4/5
葱蒜爆香
鸡蛋炒熟后，盛出备用，在锅中热油，加入蒜片和葱段爆香。
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混炒出锅
爆香后加入丝瓜，丝瓜炒软后加入鸡蛋，翻炒后加入盐、白糖、鸡精，翻炒调味后，即可起锅装盘。
