用料：芥菜疙瘩2个、盐适量、花椒一小捏
呛鼻子菜丝的做法步骤：
步骤 1、三个芥菜头，清洗干净，想办法把根部的须根削干净，以免影响口感。
步骤 2、偷个懒，借助个擦丝神器，如果各位大神刀工好可以忽略，两个就擦了大半盆，很出数哦 ! 太多啦还是留一个吧！
步骤 3、锅内倒入少量油，下入一小撮花椒，调小火慢炸，炸出香味至变色，然后倒入芥菜丝，调大火立即翻炒一分钟左右，最后适量食盐拌匀
步骤 4、提前准备个无水干净的容器，把芥菜丝趁热倒入，保鲜膜封住口保温，第二天就可以享用啦，每次吃多少取多少，再根据各位的喜好调入生抽米醋，喜欢辣椒油的可以随意，鼻子不通气的再多闷一天，味道会更窜。
步骤一
准备辣菜，去集市上买几个辣菜。
步骤二
把辣菜洗干净，根须去掉。
步骤三
把辣菜切丝，用擦床擦丝也可以，我家没有，直接用刀切的丝。
步骤四
锅底倒油，烧热倒入葱姜沫，炒出香味，关火。快速倒入切好的辣菜丝，放适量盐和醋，拌均匀，盛入盆中，此步骤要快。
步骤五
装罐密封，将拌好的辣菜丝装入密封罐中，压实，上面盖上萝卜片，盆里剩的醋汁倒入罐子里，盖上盖子密封发酵几天就可以吃了。
