麻辣藕条的做法很简单，首先将藕洗净去皮，切成薄片后放入开水中焯水，捞出备用。
倒入适量油，爆香蒜姜末和干辣椒碎，接着放入藕条翻炒均匀，加入少许盐、糖、鸡精和生抽调味，最后加入适量花椒粉和辣椒粉继续翻炒均匀即可出锅。这样做出来的麻辣藕条，口感鲜嫩，香辣可口，麻辣十足，是一道非常下饭的美味菜品。
准备食材。
莲藕，干红辣椒，葱叶，花椒，油盐。
做法。莲藕去皮洗净，切成小条。切好的藕条，放入开水中焯水，5分钟后捞出。葱切花，干红辣椒，切成辣椒圈。锅内加适量油，油热放入花椒煸出香味，再下干红辣椒和葱花一起翻炒，再加入焯好水的藕条，翻炒均匀，炒5分钟左右时加入少许盐调味，再撒入葱花，翻炒几下即可出锅。
