原料：猪小排适量、糯米适量、生菜适量、小香葱、枸杞、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、烧烤酱、香油、葱姜、玉米淀粉适量。
做法步骤：
第1步、糯米提前用水浸泡一夜。
第2步、排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。
第3步、在每块排骨表面划上几刀，方便入味。
第4步、碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。
第5步、葱切段、姜切片。
第6步、大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。
第7步、把腌好的排骨盖上保鲜膜 ，放冰箱冷藏一夜。
第8步、把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。
第9步、在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀。
第10步、在盘子上抹一层油，防粘。
第11步、摆上排骨。
第12步、放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸一小时就可以。蒸30分钟时，可以再往锅里加水，防止蒸干锅。
第13步、蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。
提前将糯米用清水浸泡三个半小时或以上。
排骨洗干净后沥干水分，加入酱抽、黄酒和鲍鱼汁，再加入盐和花生油，将排骨拌均匀，腌一个半小时或以上。
准备玉米两根，切成小块，清洗干净。
将腌制好的排骨均匀平铺在盘子上，交替着摆上玉米，把剩余的糯米铺在排骨上面，再浇上腌排骨的料汁。
将排骨放入蒸锅中，上大气以后开始计时，蒸20分钟即可。
