鹰潭柚子皮的正宗做法是将柚子皮用清水浸泡2-3天，去除苦味，然后切成细丝，加入糖、盐、料酒等调料拌匀，放置入味后蒸熟。
也可以将柚子皮切成薄片晒干，然后用糖和白酒腌渍，再用蒸锅蒸熟即可。此外，还可以将柚子皮切成小块，加入陈皮、桂皮等辅料煮熟，制成柚子皮糖，口感香甜可口，是一道美味的传统特色小吃。
鹰潭柚子皮是江西特产，制作方法需要先将柚子洗净去皮，然后将柚子切成薄片，再用盐水浸泡去苦味。接着将柚子片晒干或烘干，再用糖水煮烤至软糯，最后晾干即可。制作过程需要耐心和技巧，而且需要掌握好火候和时间，以保证做出正宗的鹰潭柚子皮。做好的柚子皮有清香爽口、甜而不腻的特点，是一道美味的小吃和佳品。
