为什么面条上有疙瘩（面疙瘩煮出来发黑是为什么）

那是你和面的时候没有把面和光滑，和面的时候一定要把面和光滑，和光滑的面，不旦面上没有疙瘩，而且还很筋道，和面也是有技巧的，刚和起的面，表面不光滑，你可以把它放一边，让它醒个十来分钟，然后再去和，就很容易把面和光滑了，要重复和两到三次才会和光滑的

面条上有疙瘩是面团没有揉好，里面的疙瘩没有揉光滑