五天就可以吃了。
制方法如下：
需要提前准备好的材料包括：豆角 2000g、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、元贞糖 适量、红椒 适量、花椒粉 适量、酒 适量。
一、首先用刀将红椒，蒜，生姜切碎。
二、豆角洗净用刀切成段，放盐拌匀腌15分钟。
三、15分钟后放入红椒，蒜，生姜，糖，花椒粉和酒。
四、用筷子拌匀。
五、放入准备好的容器中，密封好，静置5天，5天后即可食用，这样就已经完成了。
一般是腌制10天以后再吃。
酸豆角的腌制时间会影响响豆角酸度和脆性，腌制时间越长酸度就越大，酸味越浓，然而，随着时间的延长，酸豆角的清脆程度会减弱。高温天气豆角3天就会完全变黄，一周后又酸又脆，但需要注意的是腌制食品3~8天，亚硝酸盐含量最高，所以要避开这段时间食用。，最好10天以后再食用。如果是天气太冷的话差不多要等上半个月才能食用。
