月牙饺子包发先在盆子放入面粉加入半勺盐，慢慢倒入到面粉中，少量多次加入水，把面粉揉成偏软的面絮，面团柔光滑，醒面十几分钟，醒好再柔几遍，搓成长条，切成大小均匀的例子，用擀面杖擀成圆形面皮，包好馅，把封口捏住，就成月牙饺子，这样面皮会嚼劲好点，皮薄馅大。
小麦面粉250克。
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牛奶125ml。
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将牛奶徐徐倒入面粉中。
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用筷子将面粉搅拌成雪花状的面絮。
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右手张开，用力抓握雪花状的面絮。
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将所有面絮揉捏在一起成湿性面团。
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案板上撒一层薄粉，将湿性面团放在案板上。
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右手握住面团，用力反复揉搓成光滑的面团。
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将揉好的面团放在一干净的容器里，用干净湿布盖好，饧30分钟。
