准备食材：
- 眉豆：适量。
- 咸菜：适量。
- 大蒜：适量，切末。
- 姜：适量，切末。
- 辣椒：适量，切末。
- 盐：适量。
- 糖：适量。
- 醋：适量。
步骤：
1. 准备眉豆和咸菜。眉豆洗净，去掉顶部的头。咸菜切成适合自己喜欢的大小，冲洗几遍以去除多余的盐分和泡菜的味道。
2. 把眉豆和咸菜一起放在一个干净、干燥的容器或罐子里。
3. 在大蒜、姜和辣椒上淋上少量的盐和糖，然后用刀背捣碎搅拌均匀。
4. 把捣碎的大蒜、姜和辣椒撒在眉豆和咸菜上，轻轻搅拌均匀，确保每个豆和菜都均匀地裹上调料。
5. 均匀撒上适量的盐和糖，然后再滴入一些醋。用筷子或勺子搅拌均匀。
6. 盖上盖子，放置在室温下静置几小时或过夜。腌制的时间可以根据个人口味来决定，腌制的时间越久，味道就会越浓郁。
7. 品尝一下，可以根据个人口味再适当添加盐、糖和醋来调整味道。
8. 腌制好的眉豆咸菜可以直接食用，也可以放在冰箱中冷藏后再食用。
