主料：鸡腿1个，鹌鹑蛋12个
辅料：葱少许，油少许，盐少许，青蒜段少许，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，糖少许，鸡精少许，料酒少许，姜少许
做法：
1.鸡腿切成小块。
2.将鸡腿放入碗中，放入适量的料酒和几片姜抓均腌至30分钟。
3.鹌鹑蛋洗净煮熟剥皮用刀拉出花刀。
4.热锅凉油放入鸡块翻炒。
5.鸡块变色后放入葱姜爆香。
6.先放入料酒翻炒一会儿去除腥味，依次放入少许的生抽，老抽，清水，盐，蚝油，糖。
7.开锅后放入鹌鹑蛋小火盖上锅盖焖上15分钟左右。
8.洗净的一小把青蒜切段。
9.15分钟后改大火收汁，放入少许鸡精，几滴香油倒入青蒜段翻炒两下即可出锅。
首先把鹌鹑蛋剥壳清理一下，再切成薄片。油锅里把蒜炒香，加盐翻炒出汁，加入鹌鹑蛋翻炒，加小半碗开水中小火煮十分钟就可以出锅了。这个样做的才好吃。
