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鹌鹑蛋怎么做好吃(鹌鹑蛋怎么煮才好吃)

鹌鹑蛋怎么做好吃(鹌鹑蛋怎么煮才好吃)

更新时间:2024-04-05 10:29:44

鹌鹑蛋怎么做好吃

你知道鹌鹑蛋有多么好吃吗?你知道鹌鹑蛋都可以怎么做着吃吗?赶集来看看吧!

五香鹌鹑蛋

简介:

烤着烤着就胡了,因为忘记了。美味就这样从你的嘴边溜走了哦。

材料:

鹌鹑蛋一斤,酱油2大勺,料酒适量,盐适量,茴香、桂皮适量

做法:

1.准备的材料

2.用清水煮一下蛋;(如果蛋有裂痕了,清水中放一点点盐,可以防止蛋清在煮的过程中外溢,影响成品的美观和口感)

3.将煮熟的蛋,捏出裂痕;(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆,一捏就会碎了)

4.放入清水,然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中,再放入蛋,用铲子铲一下

5.中途在烧的过程中一定要来看看,铲一下蛋,这样就会更均匀的入味了。

小诀窍:

特别提示:用小火炖,这样能让味道很好的跑进蛋中,吃起来更香、更有味!

沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋

材料:

鹌鹑蛋500G,胡萝卜1根,木耳10朵,豆瓣酱,皇牌沙茶王,淀粉,酱油,香油

做法:

胡萝卜切片,木耳温水泡发后清洗干净备用。

将鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳。这里和大家分享一个快速剥去蛋壳的方法。将煮熟的鹌鹑蛋放在保鲜盒中,盒中注入没过鹌鹑蛋的清水,盖好盒盖,用力摇晃保鲜盒1分钟左右。再拿出鹌鹑蛋,蛋壳可以轻松地成片剥掉,非常省时省力。

将鹌鹑蛋壳全部剥好,清洗干净,倒入少量红烧酱油,让鹌鹑蛋均匀地蘸上酱油的颜色。

蘸好酱油的鹌鹑蛋,静置几分钟后用厨房用纸吸干水分。这一步很重要,一定不要忘记。锅中倒入适量的食用油,油七八成热时,将吸干水分的鹌鹑蛋放入进行炸制。当鹌鹑蛋表面呈现出形似虎皮的泡泡时捞出控油备用。

将木耳和胡萝卜进行焯烫,焯烫后过凉,控干水份备用。

重新起锅,锅中倒入适量食用油,油热后加入豆瓣酱:2勺、皇牌沙茶王:2勺,中小火炒制,让酱香味激发出来。

倒入鹌鹑蛋、胡萝卜、木耳、少量清水一起翻炒收汁。此时看酱汁的浓稠度,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后,淋入少量香油,关火拌匀出锅。

鲜菇鸟蛋烧

材料:

鲜香菇等量,鹌鹑鸟蛋等量,姜微量,香菜微量

做法:

鲜香菇洗净剪掉蒂头,蒂头尾部脏污处切除(如对蒂头有疑虑可丢弃),香菜、姜洗净备用调味2

盘子上先洒盐,把鸟蛋敲入菇盅,摆盘,小火清蒸约3-5分

五味酱:蕃茄酱3:酱油1:白醋1:糖0.2:香油0.2依个人喜好增减加入香菜,姜末拌匀,就这样可以了。

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