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生拌韭菜做法(生韭菜凉拌正宗做法)

生拌韭菜做法(生韭菜凉拌正宗做法)

更新时间:2024-04-16 07:22:56

生拌韭菜做法

用料

韭菜 适量

生抽 适量

醋 适量

生拌韭菜的做法步骤

1.韭菜洗干净后,控水。

2.切断,其实拧断更好,一小节一小节的。

3.放碗里加上生抽和醋,适量,也看个人口味,我是先放生抽后加醋,拌到有点甜就可以了,这里的甜是不加糖,利用韭菜+生抽+醋自然生成。 

4.静置十五分钟后就可以食用了,下粥下饭皆可。

韭菜一定要生的,这样会很香,因为本身自带香辛味,熟了后就失去这个味道了,就像大蒜一样。其次,拧比切更容易入味,也能减少静置时间,也更香。

凉拌韭菜做法

原料:原料:

主料:嫩韭菜200克。配料:粉皮100克。调料:精盐3克,味精2克,凉拌醋5克,芝麻酱10克,红油15克,素清汤30克。

制法:(1)将韭菜摘洗干净,切成4厘米长的段,粉皮切成长条。

(2)将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水,倒出放入凉开水漂凉,捞出沥干水分,装入盘中。

(3)将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀,浇在菜上,再淋上烧热的红油即可。

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