做法:
所需材料:
水鱼(一种鱼类,一般指草鱼或鲤鱼)500克
姜片2片
葱段1根
料酒1汤匙
生抽1汤匙
盐1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
植物油适量
步骤:
1.将水鱼去鳞、去骨,切成大块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2.在蒸锅里加入适量的水,放入姜片和葱段,把腌制好的水鱼块放入蒸锅中。
3.蒸约15分钟左右,直到水鱼熟透,取出待凉。
4.将生抽和料酒均匀地涂在水鱼块上。
5.锅中倒入适量的植物油,烧热后把水鱼块放入锅中煎一下,两面煎至金黄色即可。
6.把煎好的水鱼块放在盘子里,再把蒸好的米饭放在上面,即可享用
水鱼1000克
辅料
姜一块
料酒三茶匙
胡椒粉三分之一茶匙
盐半茶匙
枸杞适量
葱六根
1. 清蒸水鱼。
2. 水鱼宰杀清洗干净。
3. 放入盆中，加入开水烫两分钟。
4. 用手撕去外皮。
5. 加入半茶匙盐，三分之一茶匙胡椒粉，三茶匙料酒抹匀腌制二十分钟。
6. 腌制好的水鱼倒出腌制出的水分，加入葱段。
7. 上锅大火烧开蒸四十分钟。
8. 撒上枸杞蒸三分钟即可。
9. 出锅撒上葱花即可
