主料 草鸡500g 辅料 老抽 适量 生抽 适量 花雕酒 适量 盐 适量 清水 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 冰糖 适量 荷叶 适量 步骤
1.葱打结，蒜切片，姜切片。
2.倒入花雕酒，倒入老抽。
3.倒入生抽。
4.倒入少许清水，搅拌成酱汁。
5.锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。
6.倒入酱汁。
7.放入冰糖。
8.熬煮3分钟，关火，凉凉
9.将鸡爪塞入鸡腹中。
10.鸡头塞入鸡翅下，固定。
11.将鸡放入碗内。
倒入熬好凉凉的酱汁，腌渍一小时以上，中间翻面。
12.腌好的鸡肉，用荷叶包好。
13.放入碗内，盖盖子，放入蒸锅。
14.大火烧开，转中火，蒸1小时。
15.开盖子，揭开荷叶，取出鸡肉。
