腌制独头蒜是一种美味可口的小食品，以下是最简单的做法：
所需材料：
- 独头蒜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
步骤：
1. 将独头蒜去掉外层的皮，洗净后用厨房纸擦干水分。
2. 将独头蒜放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐和醋，使其完全覆盖蒜头。
3. 将玻璃瓶盖紧，放置在阴凉干燥处，静置 3-4 天即可食用。
提示：
- 腌制独头蒜时，盐和醋的比例一般是 1:2 左右，可以根据个人口味进行调整。
- 独头蒜可以用刀拍打一下，或者用叉子在表面扎一些小孔，以便盐和醋更好地渗透。
- 腌制独头蒜的时间可以根据个人口味和温度而定，一般在 3-7 天之间。
（1）蒜头去根，去皮，洗净后放入缸中，记得每5000克蒜头加盐250克，腌制1天，倒入缸中中间3次
（2）加入去辣味，每天换水一次，连续4天，然后把大蒜捞出沥干水分，记得5000克大蒜，1000克白糖1000克加盐750克水，搅拌均匀，倒入水槽中腌制在阴凉处
(3)腌制约15天完成。吃前5天往缸里倒点醋，就这样。
