主料
鱿鱼干适量，芹菜适量
辅料
姜适量，蒜适量，干辣椒适量，红辣椒适量，油适量
1、鱿鱼干泡温水30分钟左右，然后洗净切丝，芹菜去叶子洗净切小段。
2、姜切丝，干辣椒切段，红辣椒切丝，蒜拍碎。
3、锅中烧开水，倒入鱿鱼丝，把鱿鱼丝煮至6分熟捞出。
4、把水倒掉，锅洗净，锅中倒油，放入姜，干辣椒，一半的蒜末，爆香。
5、把鱿鱼干倒入，翻炒至表层微焦即可
只要食材:西芹250g 、八爪鱼500克、油、盐、糖、蒜蓉、姜片、料酒、酱油适量
做法过程:
1、将买回来的八爪鱼，先用清水冲洗一遍，去除表面一层黑色或很明显的脏物以及去除眼睛杂质。可以加入一点盐搓洗干净，然后切成花刀装盘待用
2、将买回来的西芹摘去一些叶子，再洗干净，用刀斜着切片装盘待用。
3、锅中加入适量的油 ，待油烧6成热时，加少许的红椒、大蒜、姜爆香，然后倒入处理好的鱿鱼用大火快速炒。
4、将鱿鱼炒到7分熟后，再加芹菜一起翻炒，加入少许料酒继续翻炒3分钟左右，至变色加盐、糖、酱油炒均匀再翻炒2分左右出香味即可。
