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清炖带鱼不用油炸怎么做(清炖带鱼不用油煎直接炖好吃吗)

清炖带鱼不用油炸怎么做(清炖带鱼不用油煎直接炖好吃吗)

更新时间:2024-04-19 23:13:38

清炖带鱼不用油炸怎么做

材料

鱼头,菠菜,姜,米酒,盐,芝麻油,胡椒粉

做法

1、菠菜预先用滚水焯过后再用。

2、炒锅放少许油烧热,放鱼头略煎一下祛除腥味,洒点米酒,再加足量的清水入锅煮滚,用中火煮大概半个小时。

3、见汤色呈牛奶白色时即可放入菠菜煮至熟,加入盐、芝麻油、胡椒粉调味起锅。

食材准备:带鱼500g、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。注:带鱼控干水分就不容易溅油,可以选择裹上蛋液也是为了防止溅油,炖鱼放凉水,炖肉放热水——一定要记住。

1、带鱼洗净切段;

2、入油锅中煎一下盛出;

3、下入葱姜蒜,干红椒爆香

4、下入带鱼,调入适量酱油,食醋,白糖,料酒, 盐,鸡精,加入适量水,盖上盖子炖;

5、炖至汤汁收干即可;

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