
鲫鱼豆腐皮汤的食材和调料
鲫鱼 一条
豆腐皮 一张
油
盐
料酒
鸡精
姜
香菜
鲫鱼豆腐皮汤的做法步骤
第1步.豆腐皮切丝，入热水烫一下
第2步.鲫鱼清洗干净，姜切丝，在鱼身上划几刀，用料酒、盐、一半姜丝腌制十五分钟

第3步.锅内放油
第4步.下鲫鱼煎至两面金黄（倒出余油）
第5步.加入另一半姜丝，再加入开水，水没过鲫鱼
第6步.煮至汤色变白，加盐、豆腐皮，再煮几分钟。加入鸡精。香菜点缀出锅即可
主料
鲫鱼4条 蛋3个
豆腐皮1张
辅料
葱 姜
盐
豆腐皮蛋白鲫鱼汤的做法步骤
1. 鲫鱼洗净沥干水。
2. 锅里热油爆香姜片，把鱼放入锅中，煎透加料酒收汁即后加入清水，末过鱼身。
3. 保持火候，让鱼汤保持不停翻滚的状态，鱼汤白如牛奶后加入
豆腐皮丝滚开后加蛋白（蛋白不要打散直接倒入）。
4. 最后散上葱花对上一点点盐即可
