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油炸甜茄子的家常做法(油炸甜茄子的做法大全图解)

油炸甜茄子的家常做法(油炸甜茄子的做法大全图解)

更新时间:2024-04-11 19:41:34

油炸甜茄子的家常做法

茄子清洗干净,切成长短一致的条状,泡在盐水中防止氧化变黄变黑备用

步骤 2

面粉,水,盐,泡打粉搅拌均匀至粘稠糊状

步骤 3

将茄子沥干水份,放入面糊中滚上一层粉浆

步骤 4

油烧至六分热后,把裹了粉浆的茄子放进去油炸

步骤 5

炸至金黄色后价出,沥干油,摆盆

步骤 6

撒上胡椒粉,开吃!

步骤 7

番茄切块,翻炒出汁

步骤 8

加入肉末继续翻炒

步骤 9

加水烧开,加入盐少许,醋1勺,糖1勺调味

步骤 10

倒入炸好的茄子

步骤 11

用剩下的面粉糊打芡,出锅

食材:茄子2个,盐适量,味精少许,葱12克,姜汁少许,料酒1勺,香油少许,味精适量,鸡蛋2个,面粉150克,湿淀粉75克,孜然适量。

做法:

1、将茄子洗净去皮,切成丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。

2、将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉,湿淀粉75克调成蛋粉糊,再加15克油拌匀。

3、将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透,捞出。待油温升高,再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出,装盘,撒上孜然即成。

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