区别就是口感不同,放酵母的麻花就是发面炸麻花,口感外皮脆内松软。不放酵母的炸麻花酥香脆嫩。麻花是一种传统面食,后期发展成可以加入酵母的做法,酵母的作用就是发酵,使面粉松软膨大,麻花放酵母和不放酵母除了口感不同,其他没有什么不同之处。
用酵母发出来的面做麻花会松酥脆,很好吃;而不用酵母做出来的麻花会僵硬、死板;就是不太好吃。
区别就是口感不同,放酵母的麻花就是发面炸麻花,口感外皮脆内松软。不放酵母的炸麻花酥香脆嫩。麻花是一种传统面食,后期发展成可以加入酵母的做法,酵母的作用就是发酵,使面粉松软膨大,麻花放酵母和不放酵母除了口感不同,其他没有什么不同之处。
用酵母发出来的面做麻花会松酥脆,很好吃;而不用酵母做出来的麻花会僵硬、死板;就是不太好吃。