材料：大米：150克 八角三奈：几颗 羊肉：250克 蒸肉米粉：50克 高度白酒：2勺 老姜：1小块 陈皮：1片 辣豆瓣酱：50克 剁椒：20克 辣椒油：10克盐：适量 香菜：适量 花椒末：适量 辣椒末：适量
步骤
1、羊肉切小片，老姜切细，羊肉中加入高度白酒、陈皮、老姜末、陈皮、辣豆瓣酱、辣椒油、剁椒，腌半小时;
2、大米和八角三奈;
3、放入净锅，中小火，炒至米粒微黄;
4、再放入打磨机，磨成粉末;
5、用50克的米粉放到腌好的羊肉中，拌均匀;
6、隔水蒸，上汽后，15分钟即可;
7、取出来，撒上些花椒末和辣椒末，基本可以不用再加盐了，再撒上香菜，拌均匀
主料
羊排肉700g
麻辣蒸肉粉150g
土豆一个
辅料
盐适量，老抽适量
生姜适量，小葱适量
辣椒粉适量，花椒粉适量
粉蒸羊肉的做法步骤
1.准备好食材，我买的带皮羊排，带皮羊肉好好吃的；
2.羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水；
3.羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀；
4.我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈；
5.再次抓匀；
6.土豆切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小 时；
7.将羊肉放入小碗中，土豆放在上面；
8.蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时；
9.蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；
10.将羊肉蒸至熟烂吐油即可；
11.出蒸锅扣在盘子里，趁热吃~
