花苞最有营养，花茎也可以吃，建议把花球和花茎分别烹饪，即先把不易煮烂的花茎烧熟，然后再放入容易烧熟的花球，这样营养不容易流失。
西兰花，又名绿菜花，为1到2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。
西兰花是一种非常营养丰富的蔬菜，它的每个部分都含有丰富的营养物质。但是，从营养学的角度来看，西兰花的花苞部分最为营养丰富。花苞中含有大量的维生素C、维生素K、叶酸、钾、膳食纤维和抗氧化物质等营养成分。
此外，西兰花的茎部和叶部也含有丰富的营养物质，如维生素C、钙、铁和膳食纤维等。
因此，无论是花苞、茎部还是叶部，都是非常有营养的食材，可以根据个人口味和喜好进行搭配食用。
