含高达17%的碳水化合物，在其中主要是淀粉，也含有膳食纤维，可以帮助消化和排泄。此外，土豆富含维生素C，每100克土豆可提供20%的维生素C，可以增强免疫力和抵抗感染。
土豆还含有丰富的钾，可以维持心脏和肌肉的正常功能。
此外，土豆还含有少量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、铁、钙等多种营养成分，尤其是脂肪和胆固醇含量较低，适合健康饮食
马铃薯的最主要成分是淀粉。淀粉是一种碳水化合物，也是马铃薯中最丰富的营养成分。淀粉在马铃薯中以颗粒的形式存在，并且占据了大部分的重量。
此外，马铃薯还含有一定量的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。其中，马铃薯的蛋白质主要是植物蛋白，维生素方面主要包括维生素C、维生素B6和维生素B9（叶酸），矿物质方面主要含有钾、镁和磷等。
需要注意的是，马铃薯的具体成分会因品种、种植条件和烹调方式等因素而有所差异。不同品种的马铃薯可能在成分上有所不同，而不同的烹调方式也会对其成分产生影响。总体而言，马铃薯是一种营养丰富的食物，尤其在碳水化合物的供应上具有重要地位。
