干蘑菇的保质期最长为两年。
正常情况下干蘑菇的保质期在半年左右，保存得当的可保存1-2年。
但若是保存期间受潮，干香菇就会吸水，这样很容易发霉长虫。所以干蘑菇应密封干燥保存。干蘑菇虽然也有保质期，但通常来说只要保存得当，没有出现霉变现象，过期了也可以食用。
注意事项：
泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜
1. 干蘑菇的保质期相对较长。
2. 这是因为蘑菇在干燥的状态下，水分被去除，从而减缓了微生物的生长和食品变质的速度。
同时，干燥还可以防止蘑菇中的酶活性和氧化反应，延长了其保质期。
3. 此外，如果干蘑菇储存得当，如存放在干燥、通风、避光的环境中，避免受潮和受热，保质期还可以进一步延长。
因此，干蘑菇的保质期相对较长，可以更长时间地保存和使用。
