食材清单
牛肉 250克 、 青瓜（黄瓜） 2条 、 蒜头 3~4瓣 、 油 适量 、 盐 适量 、 生粉 5克 、 白酒 1ml 、 胡椒粉 2克 、 白糖 3克 、 清水 5ml
烹饪步骤
1
牛肉逆纹切薄片，用生粉、油、盐拌匀，腌20分钟；黄瓜清洗干净，切片；蒜头切片；
2
热油锅，放牛肉进锅，用中火煎1分钟；
3
翻面以后，同样用中火煎1分钟；
4
牛肉完全变色以后，盛起备用；
5
重新热油锅，放蒜片爆香；
6
放入黄瓜片，大火爆炒；
7
加入牛肉，翻炒均匀；
最后一步
加入水淀粉翻炒均匀，放适量盐调味即可。
青瓜炒牛肉的做法
1.
把牛肉切片加入适量油、白糖、胡椒粉、料酒、生粉
2.
抓匀后腌制10分钟
3.
把黄瓜去皮切片，姜切丝
4.
热油锅，下牛肉滑炒至肉片变色后取出备用
5.
用余油爆香姜丝
6.
把黄瓜下锅翻炒
7.
把牛肉加入锅中
8.
调入生抽和盐翻炒均匀
9.
最后淋入少许水淀粉勾芡即可
