在农村最普遍保存玉米棒的方法就是梆吊法，具体做法是:把完全成熟的玉米棒掰回来，把棒子的外层包衣剥开倒卷，两个或四个一起拴住，一分为二挂在太阳下爆晒，晒干后再挂在屋内通风处，这样可保存一年不变质。
新鲜玉米棒剥去玉米外层厚皮、留下内皮，放入保鲜袋或塑料袋，在冰箱中保鲜即可。
生玉米保存时，应先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮，不用清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷冻室里保存即可。这样玉米能储存半年不变质，并且始终鲜嫩不变。想吃时，取出玉米，无需解冻，洗净后放入锅中，倒入清水，大火煮开后，再煮10分钟左右即可。
