方法：
1：锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份
2：继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小
3：小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出
4：当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了
5：当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除
6…加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌
7：等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火
8：关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中
9：等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存
一、辣羊油
材料：羊油、食用油、花椒、八角、小茴香、辣椒面
做法步骤
1.将锅烧热，放入羊油慢慢炼，直到炼出油，把油渣捞出来。
2.继续在锅中加入平时使用的食用油比如豆油、花生油。
3.向其中加入花椒、八角和小茴香小火慢慢炒至出香味，捞出来关火。
4.稍等一会待油的温度稍稍下降后，加入辣椒面翻炒均匀，等到完全凉透辣羊油就做好了。
二、羊油烧茄子
材料：羊油、茄子、西红柿、青椒、食盐、白糖、酱油
做法步骤
1.茄子洗干净去皮切块、西红柿和青椒都洗净切块。
2.锅烧热，放入适量羊油融化，放入茄子炸熟，如果茄子比较多可以分次放入，一定要全部炸熟捞出。
3.锅中烧油，放入切好的西红柿块翻炒，炒至稍微出汁后放入青椒炒至八分熟，再向其中加入炸好的茄子翻炒，向其中加入食盐、白糖、酱油翻炒即可。
