1、出现这种情况的原因可能是冰淇淋和水的比例不对，加水量过多造成的。
2、其次可能是因为浆料搅拌不均匀，搅拌浆料需要一定的时间。
3、还有一种可能就是在清洗冰淇淋的时候没有把冰淇淋机里面的排放干净。
4、冰淇淋粉质量不好也会是制作出的冰淇淋有冰渣。
5、浆料静置时间不够，搅拌均匀后的浆料还需要再静置15分钟以上，这样产出的冰淇淋才能够更加细腻。
制作冰淇淋注意事项:
在煮蛋黄奶液的时候避免煮沸，煮到80度左右即可，如果温度过高还没达到浓稠状态可以离火搅拌一段时间再重新加热。放入冰箱冷冻后取出重新搅拌的次数越多，成品冰激凌的口感越细腻，糖的分量可以根据口味和配料来定，比如芒果和草莓果酱本身就很甜，可以少糖或是不加糖。
