首先，将黄豆浸泡6-8小时，捞出后加水磨成豆浆。
将豆浆煮沸，同时把两匙海盐和四汤匙酱油混合。加入黄豆面糊，搅拌后倒入模具中。
将豆腐块移动到滤器中，保持在高温和高湿的环境中，直至干燥。
将干豆腐切成薄片，锅中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、老抽和水混合成调味料。
将豆腐片放入热油中煎至两面金黄色后捞出，放入调料中浸泡入味即可。
1、干黄豆300g，水2000ml，盐100g，桂皮10g，香葱20g，味精10g。
2、先将黄豆洗净，用清水泡发，然后磨成浆，滤渣后备用。
3、将磨好的生豆浆上锅煮好后，自然放凉，浆温降至80-90度时，边搅拌边用卤水点浆，当浆出现芝麻大小的颗粒时停点。
4、先将包布铺在格板，再将豆腐脑加在包布上，豆腐脑要铺匀，然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下布包。
5、锅中放大量水，放入盐、桂皮、香葱，制成卤水，煮沸，加入豆腐煮30分钟左右，豆干呈棕红色即可。
