吃火锅蘸的麻酱是什么酱（火锅里的蘸料是麻酱还是芝麻酱）

吃火锅的麻酱是芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

是芝麻酱和花生酱用水泄开混合的。