爆米花放凉为什么不脆（刚做好爆米花怎么保存才能不回软）

爆米花本身的分子和物理结构导致其容易吸收空气中的水分

刚出锅的时候是热的，能支持水分蒸发，凉了以后就开始吸水了

外面卖的爆米花通过表面挂一层糖浆（密封包装卖的），或者增加油和糖浆的量，并提高保存温度（电影院现做的）来保留口感

爆米花放凉就会吸收空气中的水份所以7h脆了