猪肉卷是一道简单美味的家常菜，香喷喷的肉香和鲜嫩多汁的口感更是让人爱不释手，下面教您猪肉卷的做法：
所需食材:
- 瘦的猪肉片(约1斤左右)
- 嫩姜少量
- 蒜末少量
- 盐少量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 豆腐干(可以不加)
- 鸡蛋(1~2个)
制作步骤:
1.将买回来的瘦猪肉片一片片摊平放在大盘子里；
2.腌制猪肉：取一个小碗加入嫩姜少量的蒜末少量的盐、糖适量的生抽、料酒适量充分搅拌均匀，调成腌肉的调料汁。将调料汁均匀地淋在猪肉片的表面，一定要各个部位都涂均匀，然后轻轻按压几下让肉片均匀地吸收调料汁，盖上保鲜膜，腌渍1-2小时，让猪肉片充分入味；
3.准备豆腐干和蛋液：将豆腐干切成横着的条状，将鸡蛋轻轻打散，备用；
4.包卷：将腌制好的猪肉片解开，一片一片搭到一起来，于是形成了猪肉卷，把里面塞上豆腐干条，再上一层蛋液，用牙签扎紧；
5.蒸熟：将猪肉卷放入锅里，加些水，用大火蒸约30~40分钟（或根据猪肉的厚度蒸熟即可）即可；
6.切片和上色：蒸熟的猪肉卷取出，放冷却，切成薄片，然后在热锅里放少许油，待油热之后撒入少量盐和糖，然后将猪肉片放入锅里，煎至两面略带金黄色即可。
猪肉卷简单美味，营养丰富，可以配饭食用，也可以放在面包里做成三明治等其他美食。
步骤1
面粉加入酵母和成软硬适中的面团发酵，发酵完毕后，将面放在面板上，加入适量食用碱揉搓干净后，分小团备用
步骤2
将分好的小团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
步骤3
取肉馅放在面皮上
步骤4
将肉馅均匀铺平在面皮上
步骤5
从下端往上慢慢卷起筒状，并用手掌将两端开口处按压一下，防止汤汁外泄
步骤6
笼屉刷一层食用油防粘
步骤7
将做好的猪肉卷放入笼屉中，盖盖蒸15分钟左右
步骤8
关火后，再虚蒸两分钟打开锅盖，即可食用
