免油炸鱼香茄条做法:
1、茄子、青辣椒洗净备用
2、茄子切成条、辣子顶刀切块、葱姜蒜切末备用
3、起锅烧油下入葱姜蒜爆香、下入青椒翻炒片刻、盛出备用
4、炒过辣椒的锅直接下入茄子、倒入酱油蚝油，加入郫县豆瓣酱。开炒。。。。就是要中火不停的翻炒，
5、加少许清水焖煮一会，转小火简单翻炒
6、加入青椒继续翻炒、转小火简单翻炒拌匀就可以出锅了。
主料：四季豆200g、茄子2个；
辅料：油适量、盐适量、葱段适量、醋适量、酱油适量
1、茄子去皮，切条
2、放盐腌一会儿，攥去水分
3、四季豆豆去筋，掰成小段
4、坐锅，放油，爆香葱段
5、倒入芸豆
6、翻炒至软
7、倒入茄子
8、翻炒至熟烂
9、放盐、醋、酱油，翻匀出锅
